ИНГРЕДИЕНТ
На 10 человек
- Для теста:
- 1/2 стакана
- несоленое сливочное масло (комнатной температуры)
- 1/3 стакана
- Сахар
- 1/4 чайная ложка
- Поваренная соль
- 1 1/4 чашка
- Муку общего назначения насыпать ложкой в мерный стакан и разровнять.
- 1
- Яичный желток
- Антипригарный кулинарный спрей с мукой для выпечки
- Для крема:
- 60 грамм
- Углеводный протеин Metapure Zero - Ваниль
- 200 мл
- Сливки
- 300 лет
- Сливочный сыр
- 2 чайная ложка
- ваниль
Около 4 чашек свежей смеси ягод на ваш выбор, а также другие фрукты, такие как киви, манго или кусочки груши, ...
ПОДГОТОВКА
Шаг 1: В стационарном миксере с насадкой-венчиком взбейте масло, сахар и соль на средней скорости, пока смесь не станет бледной и кремообразной, около 2 минут.
Шаг 2: Очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем.
Шаг 3: Добавьте муку и перемешивайте на низкой скорости около 30 секунд, пока мука не смешается. Смесь будет похожа на мокрый комковатый песок. Добавьте яичный желток и перемешайте на низкой скорости, пока желток не станет однородным, а тесто не станет комковатым, около 30 секунд.
Шаг 4: Используя свою руку, слегка замесите тесто в шар в миске. Достаньте тесто из миски и сформируйте из него диск диаметром 15 см, плотно заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на 30 минут. (Тесто можно плотно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Если оно заморожено, перед использованием разморозьте его в холодильнике на ночь.)
Шаг 5: Смажьте сковороду маслом и поместите в нее остывшее тесто.
Шаг 6: Отщипните кусочки теста и прижмите их к стенкам формы толщиной чуть менее 1 см и оставьте свисать над краем (верхнюю часть вы отрежете позже).
Шаг 7: Основанием ладони равномерно прижмите оставшееся тесто ко дну формы (оно будет выглядеть грязным, и сначала может показаться, что у вас недостаточно теста, но верьте, что оно соберется в ком). Убедитесь, что в тесте нет отверстий, и прижмите его прямо по углам, где дно встречается с боковыми сторонами, чтобы избежать толстых краев. Используя нож для очистки овощей, обрежьте верхний край теста так, чтобы он был на одном уровне с краем формы.
Шаг 8: Накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру минимум на 30 минут для охлаждения.
Шаг 9: Разогрейте духовку до 350°F и поставьте решетку духовки в среднее положение.
Шаг 10: Соберите пирог: снимите кольцо для пирога и переложите форму для пирога на сервировочное блюдо.
Шаг 11: Взбейте ингредиенты для сливок до однородной массы, затем равномерно распределите по поверхности с помощью шпателя.
Шаг 12: Разложите большое количество фруктов поверх заварного крема в желаемом декоре.
Шаг 13: Наслаждаться!
